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Craft Wok Wok Traditionnel en Acier Carbone martelé à la Main avec poignée auxiliaire en Bois et Acier (diamètre 35,6 cm, Fond Rond)/731W88

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  • Fabriqué en acier au carbone de 1,8 mm, qualité commerciale, wok lourd 2.1 kg
  • Poêle wok traditionnelle chinoise. N’oubliez pas de le faire chauffer avant de l’utiliser !
  • Martelé par des professionnels chinois à Canton
  • Choix de prédilection de nombreux chefs professionnels chinois
  • Aucun risque que la poignée auxiliaire en acier brûle lors de la cuisson à feu vif

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Couleur Acier Black Noir Argenté Schwarz
Matériau Acier au carbone Titane, Aluminium Acier au carbone Acier inoxydable Acier au carbone Aluminium

Informations sur le produit

Style:Fond rond classique

Descriptif technique

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Description du produit

Style:Fond rond classique

Poêle wok - nom d’une poêle creuse à fond rond de petit diamètre. L’objectif principal du wok — « le sauté » : faire rapidement sauter les aliments dans une poêle chaude en remuant régulièrement. Mis à part cela, la poêle wok peut être utilisée pour la friture à huile et pour la préparation de diverses soupes, comme cuiseur vapeur et même comme fumoir. Ce wok en acier est adapté au feu ouvert. Vous pouvez même l’emmener avec vous en extérieur et surprendre vos amis avec d’incroyables plats chinois. N’oubliez pas de faire chauffer au préalable le wok en acier carbone ! Le mode d’emploi se trouve sur Internet.


Questions et réponses des clients

Commentaires client

4,3 sur 5 étoiles
4,3 sur 5
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Meilleures évaluations de France

Commenté en France le 1 janvier 2020
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5,0 sur 5 étoiles Wok traditionnel de bonne facture
Par Mrt le 1 janvier 2020
Très bon produit, de bonne facture avec un manche et une poignée ce qui est bien pratique car il est lourd. Je conseille de regarder quelques vidéos sur internet avant de passer commande, c'est un wok traditionnel et pour en profiter pleinement il faut que les conditions suivantes soient réunies :

- Wok en demi sphère, il est nécessaire d'avoir un support approprié et un brûleur à gaz.
- L'acier est assez épais, il faut un feu puissant (pour ma part j'ai un bruleur de 5KW et c'est parfait).
- Le wok fait près de 2KG, c'est assez lourd, il faut une spatule spécifique pour retourner facilement les aliments.
- Le nettoyage se fait simplement avec un peu d'eau bouillante et idéalement avec une brosse en bambou.
- Ne pas hésiter après nettoyage à étaler un peu d'huile neutre à l'intérieur et à l'extérieur du wok.

Surtout ne pas prendre en compte les commentaires de ceux qui disent que le wok rouille, à l'évidence ils l'ont utilisé sans le culotter. Ils ont dû d'ailleurs ingurgiter une bonne dose du produit utilisé par le fabricant chinois pour ne pas qu'il s'oxyde en sortie d'usine.
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Commenté en France le 18 août 2018
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5,0 sur 5 étoiles Un VRAI wok de qualité !
Par Nicolas Thiry le 18 août 2018
Bonjour, j'en suis très content, mais attention... il FAUT absolument "culotté" le wok avant de l'utiliser, mais le vendeur le stipule très clairement avant :)

Il faut un feu assez puissant pour réalisé cela, impossible avec des plaques a induction (vitro-céramique), le wok est arriver très bien emballer et assez rapidement, le manche est en vrai bois et visé, ce qui veux dire que le jour ou il est foutu, suffit de le remplacer ! et ça c'est un très bon point !

L'acier utiliser pour ce wok est très épais et de très bonne facture, rien a voir avec la m**** qu'on nous vend dans le commerce a des prix exorbitant.
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Commenté en France le 13 mars 2019
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1000 PREMIERS REDACTEURS D'AVIS
Commenté en France le 2 juin 2021
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5,0 sur 5 étoiles très bon produit
Par ndt98 le 2 juin 2021
très satisfait de ce wok d’une très belle qualité, dans le quartier chinois je n’ai pas trouvé d’aussi belle pièce pour une qualité moindre (pas d’acier martelé) pour un prix équivalent. Le seul regret : que ce wok soit disponible pour en petites tailles.
1ere etape : il fait laver le wok a l’eau légèrement savonneuse pour se débarrasser de sin fil protecteur
2e etape : culottage. Il fait d’abord chauffer a grand feu le wok sur toute sa surface, l’acier va bleuir. Tourner le wok jusqu’à ce que toute la surface change de couleur. Ensuite, huiler le wok sur toute sa surface et nettoyer l’excédent avec du sopalin, chauffer le wok a feu doux pendant 10 mn afin que le gras pénètre dans l’acier, nettoyer le wok avec un sopalin et Renouveler l’opération 3 fois (huiler , feu doux)
Résultat : j’ai testé en faisant un riz cantonais: le riz n’a pas collé sur la surface !!! waouh ! Nettoyage a l’eau chaude, rinçage rapide et c’est tout. huiler avant rangement si vous avez un doute sur la couche d’huile restante sur votre wok.

Pour avoir vu comment les cuisiniers chinois l’utilisent :
- Plats sautés : il faut beaucoup d’huile quand même. ( ce n’est pas un tefal et on ne cuisine pas sans matière grasse) . C’est l’esprit même des plats sautés chinois.
- Toujours commencer par un feu très fort afin de chauffer le wok, puis ajouter l’huile pour la suite.
- Pour nettoyer : rincer a l’eau chaude, soit au robinet, soit en versant de l’eau directement dans le wok et le chauffer. Une vieille éponge suffit.
- Dans l’esprit du wok, c’est un ustensile qui sert à tout : Bouillir l’eau, fritures, sautés, rissolés…

cuisson au gaz obligatoire.
j’ai acheté un adaptateur wok pour le poser correctement mais il est très bien équilibré et tient tout seul en son centre.
Trop lourd pour l’utiliser sans un ustensile pour mélanger les aliments. particulièrement, j’utilise un racloir ou une spatule en silicone qui me donne une meilleure prise en main et en plus ne raye pas le wok
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Commenté en France le 12 décembre 2018
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Commenté en France le 19 mars 2019
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1,0 sur 5 étoiles A rouillé tout de suite
Par Agnès le 19 mars 2019
Ce wok me paraissait très bien mais à la première utilisation, j'ai été bien déçue. En effet, j'ai nettoyé le wok avec soin, je l'ai séché et rangé. Le lendemain matin, je constate qu'il est rouillé! Incroyable! Il est désormais inutilisable, après une seule utilisation! Je souhaiterais être remboursée car ce produit est de très mauvaise qualité!
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Meilleurs commentaires provenant d’autres pays

Benjamin Ewarz
5,0 sur 5 étoiles Super Wok nach einbrennen. Ist etwas schwer >2kg
Commenté en Allemagne le 5 mai 2020
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Rolph
5,0 sur 5 étoiles Un Wok precioso
Commenté en Espagne le 18 janvier 2020
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5,0 sur 5 étoiles Un Wok precioso
Commenté en Espagne le 18 janvier 2020
El Wok ha llegado a tiempo, perfectamente lubricado y empaquetado.
Es bastante grande, mucho más de lo que imaginaba, y pesa lo suyo. Dicen que es signo de calidad.
Ahora empieza lo bueno, y es que antes de poder cocinar con el, y evitar que se oxide, hay que curarlo.

Ya me he leido las intrucciones, y basicamente, son 3 etapas.
1 Lavar, 2 Quemar, y 3 Lubricar. Asi es como procedí.

1- Lo lavé por ambas caras con agua caliente, jabon y una esponja metalica,
para eliminar POR COMPLETO la capa protectora (aceite ? cera ?) y obtener un acero impoluto.
Lo sequé bien, sin dejarme ni un palmo, para evitar la oxidación.
Para verificar si ya estaba limpio, ejercí cierta presion sobre toda la superficie seca usando papel de cocina.
Si éste salía gris o negro, volvía a lavar, a frotar y a secar el Wok, una y otra vez, hasta que el papel quedara blanco.
Esta etapa me llevó media hora.

2- Una vez limpio y seco, lo puse a quemar a fuego fuerte, hasta que el acero se volviera marrón, y luego azul.
Empecé por la base, y fui girandolo cada cierto tiempo hasta obtener un color azul oscuro tirando a negro en TODA la superficie.

3- Por ultimo, abrí las ventanas, bajé a fuego medio, y (CON MUCHO CUIDADO, EL WOK ESTA CALIENTE) le eché 2 cucharadas de aceite.
Con unas pinzas y una bola de papel de cocina, esparcí ese aceite por toda la superficie del wok. Como era de esperar, salió humo, mucho humo.
A los cinco minutos, limpié el aceite que quedaba con papel de cocina, y volví a echar la misma cantidad. Lo volví a limpiar,
y repetí esta operación hasta que el papel quedara blanco.

Al cabo de hora y media, mi wok ya estaba listo.

PS: El wok ha quedado precioso, y para que siga asi, es idispensable cubrirlo de aceite después de cada lavado.
Un saldo, y espero que esta reseña haya sido útil ;)
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Robin
5,0 sur 5 étoiles Terrific wok for the serious cook
Commenté au Royaume-Uni le 6 septembre 2019
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5,0 sur 5 étoiles Terrific wok for the serious cook
Commenté au Royaume-Uni le 6 septembre 2019
Yes, indeed, I agree with all the other five starers. This is a superb bit of kitchen kit. Been cooking with a wok for pretty much everything for years and this one is the Rolls Royce. It replaced my 35-year-old workhorse that I bequeathed to my eldest son as he headed to uni, so it had some lineage to match. It succeeded. It's heavy, yes, but that allows it to radiate heat rather than form hotspots. Also, I'd now recommend going 'round bottomed' as far as woks are concerned: far better heat distribution. The result is quicker cooking, that's also fresher tasting. Definitely worth paying, let's face it, quite a bit more for a wok than alternatives.
Do, though, season according to the very clear instructions. It’s only necessary once and after you've spent a little time doing that, this is the kind of utensil that will, literally, last a lifetime, probably significantly longer 😎
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Mingo
5,0 sur 5 étoiles Outstanding!
Commenté au Royaume-Uni le 26 juillet 2019
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5,0 sur 5 étoiles Outstanding!
Commenté au Royaume-Uni le 26 juillet 2019
I'd been after an authentic hand hammered carbon steel wok for some time now. I spotted this one on Amazon and after reading some reviews (mostly on Amazon.com), especially a review by Lance S. Owen (awesome review), I settled on this one. Unfortunately, it was out of stock. Patiently I waited... for a couple of months or more before it came back on sale, for a mind boggling £34.99 - an absolute bargain for a wok of this quality, it got purchased, immediately!

The instructions were pretty decent, but I followed the more detailed instructions left by Lance in his review anyway. (Thanks Lance, brilliant review!)

First, I washed it to remove the factory coating which protects it from rust - this didn't take too long actually, only a few minutes to get all the oil off.

Then I dried it with paper towels, took the ring off the wok burner on my gas hob and lit the jet to get a nice hot flame, which is needed to properly "blue" the steel and sat it down directly on the hob. I do have a wok ring, but this wok fits nice and securely on the hob directly, so no need for that which is handy.

I've added some pictures of the bluing process showing the metal heating and changing colour - basically I left it on until the middle had changed colour and then tipped it and rotated until the entire wok was blued. This process took about 15 minutes on my hob - there was no smoking for this part - a sure sign that I'd managed to clean off all the factory oil.

With the wok properly blued, I let it cool and coated it with peanut oil (this is my oil of choice and has a high smoke point which is ideal for both this process and wok cooking in general), wiped it down with a paper towel to just leave a thin film and then heated it on medium heat for about 10 minutes, there was some smoking here, but that's handy - if you get too much smoking, turn the heat down a little. When the smoking stopped, I let it cool and wiped it down again - some of the oil residue came off on the paper towel - so i repeated this step another 4 times until there was no residue wiping off. Now the wok is properly oil bonded and ready to "season" - i did this was some ginger and spring onions. My wok now had a nice black patina and was ready for cooking.

Things went a little array at this point - my fault because I got excited and used a plastic spatula in the wok, which melted (obvs) and left a lumpy plastic residue on the wok. Oops. (I don't recommend you do this - get a proper metal wok turner before you cook with it.)

So now I'm sad - my awesome wok is in a bad way. So, as per the instructions, I emailed CraftWok for some advice. Not patient enough to wait for a response (come on, they're going to be at least a day, right?), I thought I'd have a bash at removing the residue myself...

Bicarbonate of soda with some water, simmering away for a few minutes and a metal pallet knife to scrap the plastic off did the trick, it took about half an hour all in - not too hard. Now I've got to re-season, no biggie - but a good 30mins again, so time for a beer and a sit down to congratulate myself on a job well done!

Checking my email while supping my beer and I see that CraftWok have mailed me back, already, wow! What's more, these hero's have offered to replace the wok - amazing service! No need though, because I've sorted it already - but how awesome is that, 30min response time to a query and an offer of a replacement when melting plastic to it was completely my fault. Can't argue with that for service, in fact, better than 1st class, probably the best service in the world!

I'm massively grateful to CraftWok for their kind offer, but declined as I now have my awesome wok back.

Heartily recommend you buy this wok - this is the best I've seen from a company with the best customer service I've ever experienced.

Thanks CraftWok!
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BonnieBear
1,0 sur 5 étoiles What the other reviews don’t tell you!
Commenté au Royaume-Uni le 1 juillet 2020
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1,0 sur 5 étoiles What the other reviews don’t tell you!
Commenté au Royaume-Uni le 1 juillet 2020
Was excited to receive this (especially after all these raving reviews) until I opened it and realised how greasy it was. Intrigued, I read the instructions and now realise the following (which none of these other reviews mention!):
1) this wok has to be cleaned and “prepared” on the stove with heat in a very particular way before use or it can rust or sub-perform “very quickly”
2) this wok has to be constantly greased even when not in use to prevent the same rust or sub-performance
3) the bottom is round, not flat, which on a standard stove does not balance properly
See attached pictures for the lengthy ritual you have to maintain in order for this wok to just be a wok.
I cannot justify a wok of such a demanding and high maintenance nature. I just wanted a wok to cook my food in a way that doesn’t spill over the edges, not a wok to worship! No thanks. It has gone straight back for return!
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