Ob braten, frittieren, dämpfen, schmoren oder räuchern - mit dem Wok ist nahezu jede Garmethode möglich, was ihn zu einem wahren Allroundtalent macht. Nun ist die vorliegende Pfanne kein wirklicher Wok, da jener durchgehend gewölbt ist und diese einen Boden (Durchmesser ca. 13 cm) aufweist. Der liegt absolut planeben auf meinem Herd auf. Die Seitenwände haben eine Höhe von 8 cm. 940 g wiegt diese Wokpfanne.
Die Antihaftbeschichtung ermöglicht ein haftungsfreies Braten. Nichts "klebt" bzw. hängt an. Dadurch erweist sich die Pfanne als ideal für die gesunde Ernährung, denn man benötigt nur wenig Fett. Mit nur geringer Wärmezufuhr verteilt sie die Wärme sehr gut im gesamten Pfannenbereich. Chinesische Nudeln, gebratenes Gemüse oder ein wunderbares Auberginencurry... alle Tests wurden hervorragend bestanden.
Schon von älteren Tefalpfannen ist mir der auch hier vorhandene Thermospot bekannt. Dieser verfärbt sich bei der richtigen Brattemperatur dunkelrot. Dies ist eine nette kleine Hilfe, die einem das Braten etwas vereinfacht.
Der Griff, der am Pfannenkörper stabil und fest verschraubt ist, erhitzt sich nicht, so dass die Pfanne auch ohne Hilfsmittel wie Topflappen etc. vom Herd genommen werden kann. Nach dem Bratvorgang merkt man auch, welch sehr gute Wärmeverteilung und Speicherfähigkeit der Pfannenboden besitzt: er strahlt noch lange Wärme aus. Daher immer daran denken, die Energiezufuhr beim Braten zu drosseln bzw. rechtzeitig abzuschalten.
Vor dem ersten Gebrauch habe ich die Pfanne heiß abgespült und nach dem Abtrocknen etwas mit Speiseöl oder Speisefett abgerieben. Danach genügt das Reinigen mit warmem/heißem Wasser oder das Auswischen mit Küchenpapier. Berufsköche spülen ihre Pfannen generell nur mit heißem Wasser und einer Spülbürste aus, las ich.
Fazit: Gemüse, Curry etc... Nichts brennt an, nichts bleibt haften und wird einfach großartig durchgebraten. Ich bin rundum zufrieden mit der Verarbeitung und Funktionalität dieses Woks.
| Dimensions du produit (L x l x h) | 46.7 x 29.4 x 10.3 cm; 930 grammes |
|---|---|
| Poids | 0.93 Kilogrammes |
| Compatible lave-vaisselle | Oui |
| Assemblage requis | Non |
| Piles requises | Non |
| Pièces incluses | Wok 28 cm |
