Très bien fichu! Pour les thèmes abordés, les conseils, du concret, des bases théoriques très intéressantes (petits trucs de restaurateurs pour par exemple élaborer une bonne stratégie des prix, etc.).
Pas de blabla, pas de complications, il va droit au but.
Surtout, du moins c'est l'impression qu'il m'a donné: très complet et très instructif pour un tel format "portable".
Vraiment un must pour qui veut apprendre les bases de la restau.
En tous cas je le conseille les yeux fermés.
En plus de mémoire il avai un prix très accessible..
De tous mes achats, c'est le seul produit pour lequel je met 5*, CQFD
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![Profession restaurateur (Création d'entreprise) par [Anne Delaby]](https://m.media-amazon.com/images/I/51GsvVR8aOL._SY346_.jpg)
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