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Plenty (English Edition) par [Yotam Ottolenghi]

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Yotam Ottolenghi

Plenty (English Edition) Format Kindle

Édition en Anglais de Yotam Ottolenghi (Auteur) Format : Format Kindle

3 865 évaluations

dans Mediterranean Cooking, Food & Wine

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With his fabulous restaurants and bestselling Ottolenghi Cookbook, Yotam Ottolenghi has established himself as one of the most exciting talents in the world of cookery and food writing. This exclusive collection of vegetarian recipes is drawn from his column 'The New Vegetarian' for the Guardian's Weekend magazine, and features both brand-new recipes and dishes first devised for that column.

Yotam's food inspiration comes from his strong Mediterranean background and his unapologetic love of ingredients. Not a vegetarian himself, his approach to vegetable dishes is wholly original and innovative, based on strong flavours and stunning, fresh combinations. With sections devoted to cooking greens, aubergines, brassicas, rice and cereals, pasta and couscous, pulses, roots, squashes, onions, fruit, mushrooms and tomatoes, the breadth of colours, tastes and textures is extraordinary.

Featuring vibrant, evocative food photography from acclaimed photographer Jonathan Lovekin, and with Yotam's voice and personality shining through, Plenty is a must-have for meat-eaters and vegetarians alike.

Nombre de pages de l'édition imprimée

446 pages
Langue

Anglais
Éditeur

Ebury Digital
Date de publication

22 décembre 2011
Taille du fichier

33807 KB
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Description du produit

Quatrième de couverture

With his fabulous restaurants and bestselling Ottolenghi Cookbook, Yotam Ottolenghi has established himself as one of the most exciting talents in the world of cookery and food writing. This exclusive collection of vegetarian recipes is drawn from his column 'The New Vegetarian' for the Guardian's Weekend magazine, and features both brand-new recipes and dishes first devised for that column.

Yotam's food inspiration comes from his strong Mediterranean background and his unapologetic love of ingredients. Not a vegetarian himself, his approach to vegetable dishes is wholly original and innovative, based on strong flavours and stunning, fresh combinations. With sections devoted to cooking greens, aubergines, brassicas, rice and cereals, pasta and couscous, pulses, roots, squashes, onions, fruit, mushrooms and tomatoes, the breadth of colours, tastes and textures is extraordinary.

Featuring vibrant, evocative food photography from acclaimed photographer Jonathan Lovekin, and with Yotam's voice and personality shining through, Plenty is a must-have for meat-eaters and vegetarians alike. --Ce texte fait référence à l'édition kindle_edition.

Revue de presse

Plenty is one of those cookbooks you dribble over while flicking through its pages. [The recipes] demand to be eaten. ― The Guardian

Plenty takes an inspired and fresh approach to vegetarian cooking. Sumptuous photographs make this an ideal gift for all foodies. ― The Independent

The hottest cookbook of the year ― The Guardian

He's a genius: his isn't exactly Middle eastern cooking - he's from Jerusalem - but it draws its very breath from the explosive colours and tastes of the region. ― The Scotsman

The man who sexed up veg. ― Evening Standard --Ce texte fait référence à l'édition kindle_edition.

Détails sur le produit

ASIN ‏ : ‎ B006OOBJ38
Éditeur ‏ : ‎ Ebury Digital; 1er édition (22 décembre 2011)
Langue ‏ : ‎ Anglais
Taille du fichier ‏ : ‎ 33807 KB
Synthèse vocale ‏ : ‎ Activée
Lecteur d’écran ‏ : ‎ Pris en charge
Confort de lecture ‏ : ‎ Activé
X-Ray ‏ : ‎ Non activée
Word Wise ‏ : ‎ Activé
Nombre de pages de l'édition imprimée ‏ : ‎ 446 pages

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Commentaires client :
3 865 évaluations

À propos de l'auteur

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Yotam Ottolenghi

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Commentaires client

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4 étoiles		13%
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1 étoile		2%

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Meilleures évaluations de France

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Creative and inspiring!

Commenté en France le 19 avril 2012

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Interesting, creative vegetable recipes. I have made the carmelized garlic tart and the cauliflower salad with raisins and red onions. Both were superb. The recipes are fun to read and appeal to the mind of the tongue--one wants to make them all right away! I am not a vegetarian--thank goodness the author isn't either, so the book avoids any attempt at being weirdly "healthy"--so I paired the tart and the salad with fish dishes, which worked very nicely. A reviewer on the U.S. Amazon site recommended doubling the garlic and halving the cheese in the tart, and my answer to this was maybe, as the tart is rich, but it's really really good as it is. Another U.S. reviewer complained that the quantities in the recipes were sometimes off. I didn't find this in the recipes I made, but then I sort of fly free anyway, adjusting as I go to suit my palate at the moment, and the contents of the cupboard and the garden. I tend to use more herbs and hot pepper, perhaps, than many readers do. Still another reviewer objected because some ingredients were hard to find--I would just replace that ingredient with something having similar gastronomical qualities. Again...very creative book. The recipes are interesting combinations of hot with sweet, crunchy with soft, and application of herbs and spices to vegetables that I would never have thought of, being a California girl living in France and thus totally lacking a Middle Eastern sensibility. I can hardly wait for my summer vegetable garden to give me tomatoes and eggplants to use in these recipes! This is a book, I guess,for cooks that would call themselves experienced and adventuresome, and for people who like their food with a bit of a kick. It's not for those who want familiar comfort food and lack of spices, or for cooks who don't want to think too much about what they're making. I've now ordered the author's other book to try.

12 personnes ont trouvé cela utile

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Un "plenty" qui porte bien son nom!

Commenté en France le 19 mai 2015

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Evidemment, les photos sont superbes et donnent envie de tout... et la lecture des recettes ne déçoit pas, voilà un livre qui donne de l'inspiration, pas si facile lorsqu'on a déjà essayé de nombreuses recettes "végétariennes", avec guillemets car au final ces recettes transcendent les catégories : l'association des ingrédients, des couleurs, des formes, oui, ce livre est parfait pour relancer l'envie de cuisiner relativement simplement (quelques recettes plus complexes), et si une majorité de recettes concernent les produits de l'été (aubergines, tomates...), l'hiver n'est cependant pas complètement oublié. Une mention particulière pour les commentaires de l'auteur, particulièrement vivants : on a l'impression que le chef est face à nous, dialogue et explique tant la recette que son histoire. Un bien beau livre, dans tous les sens du terme!

5 personnes ont trouvé cela utile

Commenté en France le 23 décembre 2017

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Très belle découverte. Après de multiples éloges lues sur les recettes de Y. Ottolenghi , nous avons tenté les recettes végétariennes. Un délice , on redécouvre le plaisir de consommer des légumes seuls qui révèlent toutes leurs saveurs.
A recommander +++

Une personne a trouvé cela utile

Commenté en France le 17 janvier 2018

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J’ai malheureusement omis de vérifier la langue... en anglais! Il ne me reste qu’à me remettre à jour dans la langue de Shakespeare!

Commenté en France le 26 août 2015

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Fabulous, mouth watering recipes. Easy to follow with great pictures. Unfortunately some of the ingredients are hard to come by in France.

Une personne a trouvé cela utile

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Le plein d'idées

Commenté en France le 1 juillet 2014

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Yotam Ottolenghi livre dans cet ouvrage tout une collection de recettes pour magnifier les légumes ! Qu'il s'agisse d'adaptations de recettes traditionnelles comme les carottes à la marocaine ou le caviar d'aubergine à ses créations comme les patates douces rôties au four avec leur sauce à la crème fraîche et à la citronnelle au à la tarte tatin salée à base de tomates cerise et pommes de terre grenailles, c'est original, aisément exécutable et surtout délicieux!

Une personne a trouvé cela utile

Commenté en France le 3 juin 2013

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Le bonheur pur dans ce livre de cuisine méditerranéen simple et élégant. Recettes savoureuses, simples. Pas de viande, mais plein de goût. La suite au livre "Greens" des années 80, pour ceux qui connaissent...

Commenté en France le 24 avril 2012

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Too bad, there is no pictures, or very small and not enought, in comparaison of the hardcove.
Wich makes that book great, still a great book with a lot of excelent recepies, for poeple who lkes to cook vegetables differently and with a great taste, not the kindle version.

2 personnes ont trouvé cela utile

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Meilleurs commentaires provenant d’autres pays

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Meistersinger

Lots of cheese but also quite good for vegans

Commenté au Royaume-Uni le 25 août 2020

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Full of recipes, clearly set out, clear instructions, not absolutely all with photographs, happily very few of those annoying “style” pictures that can waste valuable pages. The recipes rely heavily on cheese, which of course will attract plenty of tastes (and there are lots of varied cheeses, even some you might not be able to get - this just adds to the mystique of course, and could even lead to a lasting friendship with a Greek shepherd), but it also has viable vegan options if that is what you seek. I count at least 39 dishes that are either vegan or can be converted very easily, and most of those work for low-fat or no-oil vegans too. So yes there is plenty here.

26 personnes ont trouvé cela utile

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LoveReading

Great new ideas for vegetables

Commenté au Royaume-Uni le 18 août 2018

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What I like about this book is that it gives some interesting and creative new ways to cook ordinary vegetables. It does use some unusual ingredients, but most can be bought online if you are not near a suitable shop, and many are available in large supermarkets, not just specialist delis. I've tried 4 recipes so far and enjoyed them all. Looking forward to working my way through the book. Many of the recipes would work as standalone meals, while others are more suitable as side dishes or with 2 or 3 others in a mezze-style meal. It's worth reading the explanatory text as well as the instructions as Ottolenghi sometimes offers tips and ideas for substitutions if you don't have ingredients. I like that he's not too precious about following the recipes to the letter. There are lots of good photos and the recipes are clearly set out.

A little complaint to the publisher and designer (and the reason for 4 instead of 5 stars): the spongy cover is easily pierced and damaged and is not practical for a cookery book. It looks scruffy and cheap when this happens and I doubt it will last for many years as I would expect from a cookery book. Please think about how a book will be used (yes, people do actually cook from recipe books, not just browse the lovely photos!). A normal hardcover would be more suitable.

31 personnes ont trouvé cela utile

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Simon P

Gorgonzola....isn’t vegetarian!!!!!!

Commenté au Royaume-Uni le 24 novembre 2019

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Oh dear, when did Gorgonzola and Parmesan cheese become suitable for vegetarians, the answer, Mr Ottolenghi is they haven’t and never will due to their DoC status. Almost the first recipe I stopped at as I opened the book with excitement, which disappeared immediately seeing Gorgonzola listed, haven’t seen any fish included yet though but I’ll not hold my breath!

Image client

12 personnes ont trouvé cela utile

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Medstudentb

Well worth the money!

Commenté au Royaume-Uni le 4 janvier 2017

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As a new vegetarian I was looking for some inspiration and boy does this book have it! It is divided into different sections; roots, onions, mushrooms, squashes, capsicums, brassicas, aubergine, tomatoes, leaves, green things, green beans, pulses, cereals, pasta and fruit with cheese. The paper is great quality and there are lots of pictures to show the end result! Most of the ingredients are easy to get at your local store so you can crack on with the recipes immediately. I was a bit hesitant to splash out on this book but I'm really glad I have. Also eBay prices seem to equal the amazon price or exceed it.

30 personnes ont trouvé cela utile

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David Clarke

Inspiring non-technical dishes.

Commenté au Royaume-Uni le 16 février 2020

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First cookery book we've bought for about 20 years. And pleased we did.
Great recipes for good looking tasty dishes that don't required too much technique or time. And an inspiration for new ways to combine ingredients ( eg aubergine and mango!)

6 personnes ont trouvé cela utile

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