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![Parwana: Recipes and stories from an Afghan kitchen (English Edition) par [Durkhanai Ayubi]](https://m.media-amazon.com/images/I/51BS54YbQBL._SX260_.jpg)
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Parwana: Recipes and stories from an Afghan kitchen (English Edition) Format Kindle
Durkhanai Ayubi (Auteur) Trouver tous les livres, en savoir plus sur l'auteur. Voir résultats de recherche pour cet auteur |
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'Parwana stole my heart' - Diana Henry
'Parwana tells many stories ... it is a celebration: the recipes in it bulge with colour and flavour and life ...' - Nigella Lawson
Interwoven with traditional Afghan recipes is one family's story of a region long afflicted by war, but with much more at its heart. Author Durkhanai Ayubi's parents, Zelmai and Farida Ayubi, fled Afghanistan with their young children in 1985, at the height of the Cold War.
When their family-run restaurant Parwana opened its doors in Adelaide in 2009, their vision was to share with the world their family memories through the delights of Afghan cuisine, infused with Afghanistan's rich historical culture and traditions of generosity and hospitality, to offer a more complete picture of the country they had left behind.
These fragrant and flavourful recipes have been in the family for generations and include rice dishes, dumplings, curries, meats, Afghan pastas, chutneys and pickles, soups and breads, drinks and desserts. Some are everyday meals, some are celebratory special dishes. Each has a story to tell.
- LangueAnglais
- ÉditeurMurdoch Books
- Date de publication29 septembre 2020
- Taille du fichier78979 KB
Description du produit
Biographie de l'auteur
Revue de presse
Skillfully told stories Ayubi weaves the cross-pollinating of foods, culture, and recipes Elegant and personal color photographs expand each recipe s presentation This is an homage to the strength and spirit of refugees, as well as a delicious reminder of what adventurous U.S. cooks can create. --Booklist
Parwana the cookbook, written by Durkhanai Ayubi, the daughter of the two restaurant founders, shares some of the restaurant s most beloved recipes as well as the story of Afghanistan s layered cultural identity, throughout. Our world today is held captive by the firmly ingrained idea of an irreconcilable schism between East and West, but somewhere beyond this reduced narrative lies a rich and intertwined history, explains Ayubi. My eye went to the lamb kofta dumplings glossed with garlicky yogurt sauce, and half a dozen or so preparations of rice, including a simple white challaw perfumed by cardamom pods and cumin, and an elaborate kabuli palaw studded with carrots, plump golden raisins, and slivered nuts. Throughout, indicators of well-traversed trade routes and immigration pop up, as in the recipe for jalebi, the crystalline, syrup-filled sweets that many South Asian kids will remember from their childhoods, too. Each recipe includes clear-eyed instructions and notes on the dish s origins and some of the most enticing and colorful food photography of the season. --Epicurious.com (Best New Cookbooks Fall 2020) --Ce texte fait référence à l'édition hardcover.
Détails sur le produit
- ASIN : B08BZD6VN9
- Éditeur : Murdoch Books (29 septembre 2020)
- Langue : Anglais
- Taille du fichier : 78979 KB
- Synthèse vocale : Activée
- Lecteur d’écran : Pris en charge
- Confort de lecture : Activé
- X-Ray : Activé
- Word Wise : Activé
- Nombre de pages de l'édition imprimée : 421 pages
- Classement des meilleures ventes d'Amazon : 550,919 en Boutique Kindle (Voir les 100 premiers en Boutique Kindle)
- 1,017 en Regional & International Cooking & Wine
- 3,801 en Cuisine et vins en langues étrangères
- 10,449 en Cuisines du monde (Livres)
- Commentaires client :
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