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Nutritionism: The Science and Politics of Dietary Advice (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History) (English Edition) par [Gyorgy Scrinis]

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Nutritionism: The Science and Politics of Dietary Advice (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History) (English Edition) Format Kindle

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Description du produit

Biographie de l'auteur

Dr Gyorgy Scrinis lectures in food politics at the University of Melbourne. --Ce texte fait référence à une édition épuisée ou non disponible de ce titre.

Revue de presse

Nutritionism is an important contribution to the discourse of the alternative food movement, providing a unique, scholarly rationale for the food-quality paradigm. Gyorgy Scrinis provides a new language for talking about how our ideas about what makes a good diet have come to be. --Charlotte Biltekoff, University of California, Davis

Scrinis details the ideology of 'nutritionism,' in which the great majority of dietary advice is reduced to statements about a few nutrients. The resulting cascade is nutrient-based dietary guidelines, nutrition labeling, food engineering, and food marketing. I agree with Scrinis that a broader focus on foods would lead to quite a different scientific and political cascade, including a more healthful diet for many people and a different relationship between the public and the food industry. --David Jacobs, Mayo Professor of Public Health, University of Minnesota

This book artfully brings together two fields. One is the huge body of scholarly and popular texts that provide nutritional advice, or tell us what to eat. Scrinis has combed through this literature in exhaustive detail to provide a magnificent synthesis. The other field is what I would call critical nutrition studies, referring to a growing literature that interrogates and historicizes nutritional advice. Scrinis critiques this on its own terms and then suggests other approaches to evaluating food. --Julie Guthman, author of Weighing In: Obesity, Food Justice and the Limits of Capitlalism
--Ce texte fait référence à l'édition kindle_edition.

Détails sur le produit

  • ASIN ‏ : ‎ B00APDGHSG
  • Éditeur ‏ : ‎ Columbia University Press; Reprint édition (18 juin 2013)
  • Langue ‏ : ‎ Anglais
  • Taille du fichier ‏ : ‎ 1881 KB
  • Synthèse vocale ‏ : ‎ Activée
  • Lecteur d’écran  ‏ : ‎ Pris en charge
  • Confort de lecture ‏ : ‎ Activé
  • X-Ray ‏ : ‎ Non activée
  • Word Wise ‏ : ‎ Non activé
  • Nombre de pages de l'édition imprimée  ‏ : ‎ 364 pages
  • Commentaires client :
    4,2 sur 5 étoiles 17 évaluations

À propos de l'auteur

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Commenté en France 🇫🇷 le 18 juillet 2017

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Fizz
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Commenté au Royaume-Uni 🇬🇧 le 18 août 2017
Paula Johns
5,0 sur 5 étoiles Excellent analysis of the limits and flaws of making science based on individual nutrients.
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