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Je l'ai depuis peu (après l'avoir guetté depuis sa sortie car sa petite capacité me plaisait)
Et comme je trouve que la documentation n'est pas spécialement bien faite (3 documents se partageant des infos incomplètes sur chaque), je vais écrire ici une synthèse qui j’espère aidera les nouveaux arrivants sur le produit
Je donnerai mon avis sur la fin, mais je ne l'ai pas encore utilisé assez longtemps pour qu'il soit vraiment complet
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1 / LES ACCESSOIRES (panier, plateau, grille, ramasse-miette)
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oui oui ils rentrent tous dedans en même temps
Je n'avais pas trouvé comment faire pour le premier chauffage "de nettoyage", j'avais l'impression que c’était grille OU plateau (plateau=le truc qui ressemble à un lèche frite classique)
En fait si :
👉 il faut mettre la grille (zone du milieu) PUIS le plateau par dessus. Du coup en fait, vous n'utiliserez jamais le plateau sans la grille dessous (par contre on peut utiliser grille sans plateau)
👉 Au dessus, tout en haut, le panier (pour air fry)
👉 En dessous, tout en bas (sous la résistance), le ramasse miette
Lui il faut TOUJOURS le laisser au fond de l'appareil (noté partout, même dessus : risque d'incendie si cuisson sans). Vous le retirerez juste pour le vider régulièrement des miettes et le nettoyer, puis séchage et hop, on le remet tout de suite en place pour ne pas l'oublier! Fin de son histoire, je n'en parlerais plus
Cf la doc pour les détails mais vous avez compris le fonctionnement, on va voir l'utilité de chaque ensuite
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2 / UTILISATION
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👉 on choisit son mode de cuisson avec la molette (ça va afficher une durée et température prédéterminée)
👉 puis on clique sur Time (=temps) pour régler la durée de cuisson avec la molette
👉 puis on clique sur Temp (=température) pour régler la température de cuisson avec la molette
👉 on valide le tout en cliquant sur la molette
ça lance le préchauffage (ultra rapide, genre 1', il faut que tout soit déjà prêt!)
👉 à la fin du préchauffage, vous rentrez votre préparation
Pendant tout le chauffage, si vous appuyez sur la molette, ça met en pause (ré-appuyer pour relancer)
On peut allumer la lumière en cliquant sur l'ampoule en bas à droite (s'allume automatiquement à 1 minute de la fin de cuisson)
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3 / MODES DE CUISSON (air fry, roast, grill, bake, toast, bagel, dehydrate, keep warm)
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Je regroupe bake (cuisson au four), grill (griller) et roast (rotir) ensemble : ils se rapprochent beaucoup de la cuisson au four traditionnel que vous connaissez.
Et ils se font tous sur le plateau (elle même forcement posée sur la grille si vous avez lu au dessus)
🍠 BAKE (cuisson au four)
C'est pour toutes vos cuissons au four habituel.
Pas trop d'indication données: faites comme vous faites d'habitude avec votre four et adaptez à ce four là
C'est aussi le mode de la pâtisserie du coup
Quelques recettes dans la doc (tarte basilic ricotta page86, saumon et asperges page 95, cookie géant au chocolat page98)
🍠 ROAST (rotir)
C'est un peu comme une cuisson au four, sauf que vous n'allez pas dessécher l’intérieur comme avec une cuisson au four classique.
Faites des cuisses de poulet avec les 2 méthodes et vous verrez tout de suite la différence : une chair molle et humide sous la peau avec roast, et une chair + sèche avec bake
A vous de tester vos recettes habituelles avec l'un ou l'autre
Le livre regorge de recettes avec roast :
sauté de poulet (p48), dinde épicée patates douces brocolis (p62),
saucisses poire légumes à la moutarde(p71), pizza maison (p77),
nachos légumes et fromage (p83), chou fleur épicé rôti aux lentilles (p89)
Et leur méthode un peu fourre tout (page 46-47) où on marine ou assaisonne une protéine (viande, poisson, tofu...), et on la met en roast avec des patates/légumes découpés grossièrement (+marinade/épice ou corps gras), et hop, on a le dîner!)
Je ne les ai pas attendu pour faire ce genre de recettes au four, rapides, saines, transformant peu les aliments. Notamment parce que la réduction du four concentre le goût des légumes et féculents cuit ainsi, et du coup pas besoin de mettre de sel (ou peu), pas besoin de sauce (éventuellement juste un peu d’épices genre paprika fumé ou non, curry ou ou massalé ou herbes de Provence etc, ail en chemise avec ou oignon grillé au four etc)
Même les enfants aiment ces légumes (cf + bas)
Bref, roast est le chouchou de se produit : cuire en grillant l’extérieur mais en gardant le centre moelleux
Un four un peu amélioré, mois desséchant (perso je vais essayer un coup de grill bref à la fin car pas assez de doré à mon goût)
Si vous voulez utiliser peu d'huile (comme ça va stagner dans le plateau), il est indispensable d'utiliser un papier cuisson. Je vous le conseille dans tous les cas de figure d'ailleurs, car le plateau attache, comme un plateau lèche frite classique (casse pied à nettoyer mais tant mieux : au moins c'est qu'il n'y a pas de revêtement type teflon ou équivalent à l’intérieur).
Donc papier cuisson (ou silicone sous les 200° degré) très conseillé quand même
JAMAIS de papier alu (interdit dans ce four car risque d'incendie, mais de toute façon il est reconnu maintenant qu'il est à éviter de partout car risque de migration alimentaire++ de l'aluminium)
🍠GRILL :
C'est comme un pseudo mode barbecue (comme votre gril de four, avec chaleur venant d'en haut).
Utilisé donc pour griller viande ou poison
Cf les 2 recettes données : brochettes de bœuf page 65, et cabillaud à la méditerranéenne page 92 (où on roast d'abord puis coup de grill à la fin).
On ne gère que la durée (bouton <Time>) car l'appui sur le bouton de température <Temp> dirige vers un mode soit Hi (=high=fort), soit Lo (=low=faible). Les 2 recettes données sont en Hi (high), le mode par défaut.
Le grill est sans doute utilisable aussi en fin d'une cuisson bake ou roast si on veut griller plus sur le dessus (perso, j'ai toujours trouvé ça un peu pale le bake ou roast dans mes essais)
🍠 AIR FRY (frire à l'air chaud)
Le deuxième mode de cuisson phare du produit, mis à l'honneur dans la doc
C'est en gros pour faire comme des FRITURES mais SANS FRITEUSE (et ça se passe dans le panier avec de l'air chaud qui vient de tout coté)
Donc vous y mettrez vos frites (fraîches ou surgelées), samosas, beignets, nuggets etc
Même ok pour les surgelés ! ( cf tableau page 52)
Mais aussi on peut cuire ainsi des viandes, poisson, saucisses, légumes, féculents divers...
cf la doc très complète (tableau page 54 à 57) indiquant les durées et températures, comment couper, combien d'huile etc
Note : perso je pense qu'il ne faut quand même pas trop lésiner sur l'huile car se mode dessèche pas mal
Et n'oubliez pas qu'il est conseillé de manger 1 à 2 cuillères d'huiles végétales par personne et par repas (à partager donc entre vos différents plats ; et idéalement un mélange d'huile, soit mélange maison, soit type isio4)
A ne pas prendre à la légère : sans certaines graisses et donc certains acides gras essentiels, on meurt... ne jamais supprimer totalement les corps gras ! (et la je ne parle pas de ceux de la viande/laitages/charcuterie=dispensables)
En mode Air Fry, tout se passe dans le panier ! (tout en haut)
2 possibilités :
* si ne va pas couler, on peut mettre le panier seul et virer plateau/grille
* si ça risque de couler (jus de viande, eau des légumes, marinade etc donc un peu tout en fait), laisser le plateau +sa grille en dessous
Je pense qu'on peut quasiment tout passer en air fry (si c'est en morceau et avec un peu de gras autour)
A vous de tester en vous aidant des tableaux
🍠 TOAST et BAGEL :
Ils font en gros la même chose = faire des toasts grillés des 2 cotés
Le mode bagel va juste garder un aspect plus blanc (=pas doré mais quand même grillé) sur le coté du haut
Si vous aimez comme moi un coté doux et un coté toasté (comme au gril du four), je ne crois pas qu'on peut y arriver avec bagel (si quelqu'un trouve, il le dira, mais sinon le mode Grill va le faire).
Pour les 2, on n'utilise que la grille (donc pas de panier, pas de plateau)
Et on ne va pas régler une durée et une température de cuisson :
* si on clique sur <Time>, ça demande combien de tranches (slices) de pain etc
* si on clique sur <Temp>, ça demande combien de "dark" (="sombre") ; en général 3 ou 4 suffit pour du pain grillé (par défaut ça doit être 3 ou 4, et dans la recette de croque monsieur page 68, c'est sur 4 avec un beau doré)
🍠 KEEP WARM :
Peut être pratique pour garder chaud en cas de retard conjoints/invités
durée <time> réglé sur 30' (modifiable : durée entre 1' à 2 heures)
température <temp> réglé à 80° par défaut, non modifiable
(je crois qu'en cuisine c'est 70° obligatoire pour conserver les aliments chauds en limitant le risque de prolifération bactérienne, et ne pas monter trop haut au dessus pour ne pas les dégrader)
🍠 DEHYDRATE (déshydrater, sécher)
Va vous permettre de faire de la viande séchée, des fruits secs, des légumes ou champignons déshydratés, gingembre ou herbes séchées... (on doit pouvoir aussi faire sécher/déshydrater poivre, ail...)
whaou... (pas encore testé)
Durée <time> réglé sur 2 heures (attention, là ça compte en heures!). Modifiable : durée entre 1h et12 heures
Température <temp> reglé à 90, modifiable : durée entre 40 et 90°
Allez voir le tableau page 58 qui indique les températures et temps selon aliments
A noter que la doc mentionne que les mode "keep warm" et "dehydrate" n'existent pas pour tous les modèles
Je ne sais pas si c'est valable en France? merci de signaler si vous avez un appareil sans ces modes
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4 / AVIS
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Trop récent pour moi, et il faudrait déjà que je teste les recettes du livret pour voir si ça correspond aux résultats donnés (mais j'ai du mal à suivre les recettes^^)
Quelques avis en vrac, et à modifier
- Avec le roast et l'air fry, je n'ai pas trouvé que c’était assez doré à mon goût
Mais c’était cuit donc plutôt mettre un coup de grill à la fin?
- l'air fry a pas mal desséché je trouve : mettre + d'huile autour des aliments?
- super d'avoir un mode pour déshydrater !
Avec le mode air fry et roast (et meme le keep warm), ça fait quand même un grand + par rapport à un four "classique". A 200€, je trouve que ce ninja est très interessant (en esperant une bonne longevité, rare de nos jours)
Surtout que le coté "je bascule" pour gagner de la place à la fin est un vrai + aussi
- un autre gros +: quand on bascule, on a accès à une trappe permettant d'ouvrir le four pour nettoyer le fond
Elle n'est pas belle la vie?! Super option!
- vous ne le trouvez pas assez grand?
j'ai toujours choisi mes fours en fonction de cela (pouvoir y rentrer un poulet entier; faire rôtissoire) sauf que perso, toutes ces années, je n'ai quasi jamais utilisé mon four pour cela...
98% du temps c'est réchauffer (surgelés et autres), griller, cuire repas (légumes/féculents++) ou de la pâtisserie... Et pour tout cela il est bien trop gros et c'est du gâchis d’énergie. D’où l’intérêt de ce four
Certains diront que les durées de cuisson ne sont pas tellement modifiées au final : pas faux (à voir dans le détail), mais ils oublient que le préchauffage est quasiment nul !
(perso je rentre même mes aliments avant du coup parfois)
- il met en avant les légumes grillés et les plats vites faits mais fait par vous même avec des produits non transformés
Comme déjà dit, vous verrez qu'un brocolis grillé au four (attention à protéger les têtes un peu, car elles crament vite) ou un chou-fleur grillé (curry ou lamelles d'ail glissées, ou marinades), et bien c'est surprenant mais ça plaît à tout le monde, enfant compris
Et que dire des bêtes pommes de terre au four, parfois avec la peau, juste entaillées (avec ou sans lamelles d'ail glissées dedans), passées dans l'huile (+/- épices : paprika etc )
C'est hyper rapide, cuisine de feignant, et c'est un gros plaisir qui vaut bien des frites!
Mêler avec des patates douces, des frites de potimarron ou butternut!
(j'essaye carotte aussi et c'est pas si mal pour moi qui ne suis pas fan des carottes à la base...)
Céleri rave, panais, pois chiche (déjà cuit dans l'eau) aux épices etc : plein d'autres options à (re)découvrir...
Courgettes et aubergine(qui sera à évider ensuite) : intéressant aussi à faire au four, de la même façon mais juste coupées en 2
Je signale que si vous mettez des trucs pénibles à éplucher comme les courges au four (potimarron : ne s’épluche pas, mais butternut à voir et surtout les autres courges et les christophines/chouchou parfois piquants) : vous n'aurez plus aucun mal à retirer la peau ensuite... encore un truc de paresseux!
Plein de recettes avec différents épices trouvables sur YouTube pour tester des choses differentes en évitant les ignobles sauces industrielles!
- les recettes sont correctes d'un point de vue nutritionnelle, et il y a aussi des plats sans viande (sans doute pas assez)
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5 / RECETTES TESTÉES/AMÉLIORÉES :
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à vous de jouer...
Si vous avez des avis, des infos à partager, n'hésitez pas à répondre ou a donner des indications (on ne peut pas donner de liens) vers des sites
Car pas grand chose en ce moment sur ce Ninja Foodi Oven (beaucoup sur d'autres ninja avec air fry)
Sans doute bientôt des forums publics sur le sujet ou on pourra échanger .
NINJA devrait le faire d'ailleurs, comme l'a fait d'emblée Moulinex pour son robot companion ou tout le monde s’échangeait info et recettes et problèmes éventuels... à bon entendeur!
| Marque | NINJA |
|---|---|
| Numéro de modèle | DT200EU |
| Dimensions du produit (L x l x h) | 50.5 x 43.5 x 33.5 cm; 14.6 kilogrammes |
| Capacité | 29 Litres |
| Matériau | Acier inoxydable |
| Poids de l'article | 14.6 kg |
| Disponibilité des pièces détachées | Information indisponible sur les pièces détachées |
