Neuf:
32,32 €
Tous les prix incluent la TVA.
Livraison à 0,01 € : 21 - 28 déc. Détails
Habituellement expédié sous 3 à 4 jours.
32,32 € () Options sélectionnées incluses. Comprend le paiement mensuel initial et les options sélectionnées. Détails
Prix
Sous-total
32,32 €
Sous-total
Ventilation du paiement initial
Les frais d’expédition, la date de livraison et le total de la commande (taxes comprises) indiqués lors de la finalisation de la commande.
Votre transaction est sécurisée
Nous nous efforçons de protéger votre sécurité et votre vie privée. Notre système de paiement sécurisé chiffre vos données lors de la transmission. Nous ne partageons pas les détails de votre carte de crédit avec les vendeurs tiers, et nous ne vendons pas vos données personnelles à autrui. En savoir plus
Expédié par
Book Depository UK (FR)
Vendu par
Expédié par
Book Depository UK (FR)
Politique de retour: Retour possible jusqu'au 31 janvier 2022
Pour les fêtes de fin d'année 2021, les articles achetés entre le 1er novembre et le 31 décembre peuvent être renvoyés jusqu'au 31 janvier 2022.
Autres vendeurs sur Amazon
Vendu par : Amazon
Temporairement en rupture de stock.
Commandez maintenant et nous vous livrerons cet article lorsqu'il sera disponible. Nous vous enverrons un e-mail avec une date d'estimation de livraison dès que nous aurons plus d'informations.
Frais d'expédition et Politique de retours

Téléchargez l'application Kindle gratuite et commencez à lire des livres Kindle instantanément sur votre smartphone, tablette ou ordinateur - aucun appareil Kindle n'est requis. En savoir plus

Lisez instantanément sur votre navigateur avec Kindle Cloud Reader.

Utilisation de l'appareil photo de votre téléphone portable - scannez le code ci-dessous et téléchargez l'application Kindle.

Code QR pour télécharger l'application Kindle

Saisissez votre téléphone portable ou votre adresse e-mail

Traitement de votre requête en cours...

En cliquant sur « Envoyer le lien », vous acceptez les Conditions d'utilisation d'Amazon.

Vous acceptez de recevoir un SMS automatique d'Amazon ou en son nom à propos de l'application Kindle sur votre numéro de téléphone portable ci-dessus. Le consentement n'est pas une condition d'achat. Des frais de messages et de données peuvent s'appliquer.

Repliez vers l'arrière Repliez vers l'avant
Ecoutez Lecture en cours... Interrompu   Vous écoutez un extrait de l'édition audio Audible
En savoir plus

Suivre l'auteur

Une erreur est survenue. Veuillez renouveler votre requête plus tard.


Mamushka: Recipes from Ukraine and Eastern Europe Relié – 6 octobre 2015

4,6 sur 5 étoiles 292 évaluations

Prix Amazon
Neuf à partir de Occasion à partir de
Relié
32,32 €
32,32 €

Améliorez vos achats

Produits fréquemment achetés ensemble

  • Mamushka: Recipes from Ukraine and Eastern Europe
  • +
  • Kaukasis The Cookbook: The culinary journey through Georgia, Azerbaijan & beyond
Prix total:
Pour voir notre prix, ajoutez ces articles à votre panier.
L'un de ces articles sera expédié plus tôt que l'autre.
Choisir les articles à acheter ensemble.

Description du produit

Extrait

Garlicky Georgian Poussins (Kurka tabaka)

2 poussins
4 cloves garlic, finely grated
sea salt flakes
½ teaspoon cayenne pepper
3 tablespoons butter
1 tablespoon sunflower oil
½ tablespoon chopped tarragon
½ tablespoon chopped basil
½ tablespoon chopped parsley
½ tablespoon chopped dill
 
To serve:
good bread
Tkhemali (see below)
 
*Serves 2.

1 Spatchcock each poussin by cutting it along the backbone with a knife or scissors. Flatten them with the palm of your hand, then rub with the grated garlic and season generously all over with salt and the cayenne pepper.

2 Heat the butter and oil in a large, heavy-bottomed frying pan. Cook the poussins, cut side down, over medium heat for 3 minutes, then flip them over and cook them, skin side down, for 5 minutes.

3 Lower the heat and place a cartouche (a circle of baking parchment or wax paper) over the birds, followed by a smaller frying pan on top. Weight it all down with something heavy.

4 Cook for 20–25 minutes over the lowest possible heat. To test that the poussins are cooked, pull away at the legs – they should come away easily and the juices should run clear.

5 When the birds are done, lift them out and let rest on a chopping board for 5 minutes. Add the herbs to the buttery juices in the pan and cook for another minute or two.

6 Serve the poussins drizzled with the herby juices, or mop the juices up with some good bread, along with the Tkhemali.
 
 
Georgian Plum Chutney (Tkhemali):

¾ lb (375 g) plums or greengages, pitted and roughly chopped
1 clove garlic, grated or crushed
½ teaspoon smoked paprika
½ tablespoon black treacle or blackstrap molasses
2 sprigs dill, chopped
sea salt flakes
 
*Serves 4.
 
1. Place the plums or greengages in a saucepan, add a splash of water, cover with a lid, and boil over medium-low heat until the fruits start to soften, about 10 minutes.

2. Mash them with a fork, then add the garlic, paprika, and treacle, and season with salt.

3. Cook with the lid off for another 10 minutes.

4. Add the dill and serve at room temperature with the Kurka tabaka (see above). You can keep the chutney for a few days in the refrigerator. If sealed in a sterilized jar, it will keep for ages.
 

Revue de presse

“The food of Ukraine in particular (and Eastern Europe in general) is given beautiful treatment in this comprehensive volume, chock full of the flavors of the region, with just enough of a seasonal twist to keep very old recipes feeling surprisingly fresh.” ― Eater

“…a gorgeous love letter to the food of her homeland that definitively proves there’s more to the Ukraine than borscht and potato dumplings.” ― SAVEUR Magazine

“Forget what you think you know about Ukrainian food; with OIia Hercules, it's fun and colorful.” ― Epicurious

"Hercules captures classic Ukrainian dishes, which her family faithfully tended to through the generations...Each appears with the story of how the recipe came to her." http://www.tastingtable.com/cook/national/ukrainian-stuffed-cabbage-recipe-olia-hercules-mamushka-cookbookTasting Table

“In this cookbook, [Hercules] sets the record straight, offering dozens of recipes that illustrate the culinary depth and breadth of Ukraine and Eastern Europe… Artfully photographed and buoyed by Hercules’s enthusiasm for the region and culture, this is a thoughtful and welcome diversion for foodies of all tastes.” ― Publisher’s Weekly

"The garlicky Georgian poussins I revere and will be eating again and again…Served with cheesy Moldovan lazy flatbreads and beet and gherkin salad, this food is pretty extraordinary.” ― New York Times

“In the era of all things Sichuan-blasted and bacon-infused, this lovely Ukrainian cookbook is a breath of fresh air. Sections on homemade dumplings and breads are delightful, and simple soups like duck and sorrel or mushroom with buckwheat look downright healthful.” ― NPR

Détails sur le produit

  • Éditeur ‏ : ‎ Weldon Owen (6 octobre 2015)
  • Langue ‏ : ‎ Anglais
  • Relié ‏ : ‎ 240 pages
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 1616289619
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-1616289614
  • Poids de l'article ‏ : ‎ 998 g
  • Dimensions ‏ : ‎ 19.05 x 2.79 x 24.13 cm
  • Commentaires client :
    4,6 sur 5 étoiles 292 évaluations

À propos de l'auteur

Suivez les auteurs pour obtenir de nouvelles mises à jour et des recommandations améliorées.
Brief content visible, double tap to read full content.
Full content visible, double tap to read brief content.

Découvrir d'autres livres de l'auteur, voir des auteurs similaires, lire des blogs d'auteurs et plus encore

Commentaires client

4,6 sur 5 étoiles
4,6 sur 5
292 évaluations

Meilleures évaluations de France

Il y a 0 commentaire et 2 évaluations venant de France

Meilleurs commentaires provenant d’autres pays

Grazyna Chochol
5,0 sur 5 étoiles Great recipes
Commenté au Canada le 13 septembre 2021
Achat vérifié
2 personnes ont trouvé cela utile
Signaler un abus
MJA
5,0 sur 5 étoiles A Treasure Of A Book
Commenté au Canada le 22 octobre 2017
Achat vérifié
2 personnes ont trouvé cela utile
Signaler un abus
LInze
5,0 sur 5 étoiles This was really an excellent book. Growing up as a 3rd generation Slavic
Commenté au Canada le 1 décembre 2015
Achat vérifié
5 personnes ont trouvé cela utile
Signaler un abus
Olya
5,0 sur 5 étoiles Yum
Commenté au Canada le 8 décembre 2020
Achat vérifié
Une personne a trouvé cela utile
Signaler un abus
Jenny
5,0 sur 5 étoiles recipes are very tasty
Commenté au Canada le 16 octobre 2020
Achat vérifié
Une personne a trouvé cela utile
Signaler un abus