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KHLA - Poivre de Sichuan rouge en grain - Commerce Equitable - Grains de poivre entiers (50g)

4,7 sur 5 étoiles 41 évaluations

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Marque Khla
Format Poudre
Poids de l'article 50 Grammes
Poids du colis 0.05 Kilogrammes
Informations relatives aux allergènes Contient : Sans Gluten

À propos de cet article

  • Saveur: Le poivre vert de Sichuan en grain est très olfactif, caractérisé par sa fraîcheur, il éveillera vos papilles avec ses notes d'épices et de citron vert. Son goût en fin de bouche pourra vous évoquer une feuille de thé vert.
  • Origine: C’est Marco Polo qui a fait découvrir le poivre de Sichuan aux Vénitiens au XIIIème siècle, suite à ses voyages en Asie. Cette épice revient en force à la fin du XXème siècle dans la cuisine des grands chefs du monde entier.
  • Culture: Rustique et résistant aux températures négatives jusqu’à -15°, le Zanthoxyllum Piperitum est un arbuste épineux de la famille des rutacées (agrumes), ce qui rend sa récolte particulièrement délicate. Courant septembre-octobre, on voit apparaître des petites billes recouvertes d’une pellicule et c’est cette cosse qui donne le poivre. Il s’agit bien d’un agrume, cultivé et utilisé comme une épice. Le poivre vert de Sichuan Khla est issu de la première récolte, avant maturation du fruit.
  • Cuisine: Le poivre vert de Sichuan Khla est idéal avec les crustacées, coquillages et poissons grâce à son acidité marquée. Avec les viandes, il sublimera vos volailles et particulièrement le canard. Dans les desserts, son goût prononcé d’agrume et de citron vert en fait le partenaire indispensable de vos sorbets, salades de fruits et desserts chocolatés.
  • Cette baie s'utilise au moulin ou entière, on l'ajoute généralement au dernier moment dans la préparation, afin d'éviter de dégrader son parfum.

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poivre de sichuan rouge

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Description du produit

Description du produit

Le Poivre rouge de Sichuan Khla est un agrume, cultivé dans la province montagneuse de Sichuan et utilisé comme une épice dans la cuisine asiatique. Réduit en poudre au mortier ou au moulin, il apporte des saveurs de citron mûr à vos plats. Vertus apaisantes et antalgiques.

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poivre de sichuan rouge

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4,7 sur 5 étoiles
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Commenté en France 🇫🇷 le 22 octobre 2021
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4,0 sur 5 étoiles Découverte
Par Chopin le 11 juin 2022
Je connaissais ce poivre de nom mais je n'avais jamais goûté.
J'ai été surprise par l'aspect et j'ai trouvé ce poivre très beau : on dirait des petites fleurs éclatées.
A l'ouverture, ça sent carrément super bon ! On sent vraiment le parfum du poivre. Rien d'acide, mais une bonne odeur légèrement pimentée et citronnée.
C'est du poivre rouge de Sichuan.
Sur une viande et un poisson, cette baie libère tous ses arômes. Dans un plat de légumes cuisinés, je préfère moudre ce poivre rouge.
Dans un dessert, je n'ai pas encore franchi le pas.
Ce poivre rouge est bien protégé dans son tube en carton, bien à l'abri de la lumière. Le tube est d'une contenance de 50 grammes.
C'est une belle découverte pour moi.
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5,0 sur 5 étoiles Quel exotisme dans l'assiette ! 😜
Par Aurelien B le 10 juin 2022
Livré dans une très jolie boite carton en brut, ce poivre rouge est produit en Chine. Il n'a rien à voir avec le poivre noir que nous retrouvons dans nos contrées. Il ressemble à de petites coques rouges et de moud très bien et sans forcer. En bouche, c'est incomparable à ce que nous connaissons et délivre une note un peu épicée qui donne de la force à n'importe quel plat. Je l'ai essayé en premier sur des œufs au plat et ça relève parfaitement le gout en apportant cette touche un peu épicée. Ça donne vraiment une autre saveur aux plats c'est vraiment excellent (comme la plupart des produits KHLA). 👌
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