Dimensions du produit (L x l x h) | 15 x 5 x 19 cm; 250 grammes |
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Unités | 1.00 unité |
Marque | Khla |
Format | Grain |
Fabricant | Khla |
Poids de l'article | 250 g |
Pays d'origine | Cambodge |
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KHLA - Poivre Noir de Kampot Premium IGP - Poivre en Grains - Issu de l'Agriculture Biologique (250g)
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Marque | Khla |
Poids de l'article | 250 Grammes |
Poids du colis | 0.26 Kilogrammes |
Format | Grain |
À propos de cet article
- Saveur : Le poivre de Kampot est une épice fine rare, nous prêtons donc une grande attention à sa qualité gustative et sensorielle mais également à son esthétisme. Sur le plan olfactif, il s’exprime par un nez corsé avec de subtiles nuances d’odeurs se rapprochant de la bergamote. Gustativement, cette baie se caractérise par un puissant goût pimenté aux nuances anisées. Il est donc important de ne pas être aussi généreux qu'avec les autres poivres lors de vos assaisonnements.
- Récolte JANVIER 2021. Origine : Notre producteur de poivre cambodgien est l'un des premiers agriculteurs parmi les 12 labellisés à avoir obtenu l'appellation « poivre de Kampot » au Cambodge. Il a participé activement a la création de ce label en 1992 et c'est aujourd'hui l’une des seules fermes détenues par un cambodgien. Le poivre est récolté à maturité aux alentours du mois de février avant d'être séché au soleil puis trié à la main.
- IGP Ecocert et Biologique : Le poivre de Kampot est une épice fine bio plutôt rare car l'appellation « poivre de Kampot » ne peut être utilisé uniquement après vérification de son origine et de sa conformité avec le cahier des charges de L'IGP (Indication géographique protégée). Celle-ci impose que le poivre ait été cultivé sur la zone de Kampot de manière biologique. Notre poivre est également certifié Ecocert et répond à toutes les conformités imposées à la chaine de production du poivre.
- Culture : Notre poivre est cultivé dans la montagne de Phnom Voar qui bénéficie d’un sol de latérite poreux permettant d’éviter le pourrissement des racines. La poivrière de notre producteur s’étend sur un demi hectare de 1300 plants de poivriers respectant le cahier des charges de l’IGP chaque année depuis l’an 2000. Dans un soucis de praticité le poivre est concervé dans un emballage en tube à l'image des robes traditionnelles cambodgiennes.
- Cuisine : Nous vous proposons ce poivre en grain non moulu afin de conserver tous ses arômes et sa saveur. Vous pourrez assaisonner tous vos plats à l'aide d'un moulin classique, électrique ou encore d'un mortier. Le poivre noir de Kampot est considéré comme l'un des meilleurs poivres au monde et se marie de manière exceptionnelle avec les viandes rouges par exemple. Les fins gourmets amateurs de poivre sont unanimes : le poivre de Kampot sublime un plat en quelques tours de moulin.
Détails supplémentaires


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Informations sur le produit
Descriptif technique
Informations Produit
Informations complémentaires
ASIN | B06WD2S8FW |
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Moyenne des commentaires client |
4,4 sur 5 étoiles |
Date de mise en ligne sur Amazon.fr | 10 mai 2021 |
Votre avis
Informations importantes
Ingrédients
100% poivre noir de Kampot
Mentions Légales
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Description du produit




Pour conserver sa fraîcheur et son nez, le poivre est placé sous vide directement après le tri et conservé à l'abri de la lumière avant d'être glissé dans d'élégantes boites en palme tressées a la main selon la méthode traditionnelle khmère.
Origine du poivre de Kampot
Notre producteur est détient la dénomination "poivre de Kampot", ce qui certifie la qualité et le calibre du grain et prouve que poivre a bien été cultivé dans la région de Kampot dans l’une de nos 30 fermes (allant de 0.5ha à 100ha).
- 30 fermes (allant de 0.5ha à 100ha)
- Poivre de Kampot
Trois poivres, trois manières de le cultiver
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Poivre Noir de KampotNotre poivre est cultivé dans la province de Kampot au Cambodge. Le poivre noir est issu du poivre vert séché au soleil, les grains sont ensuite triés à la main afin d'obtenir une qualité optimale. |
Poivre Rouge de KampotA la différence du poivre noir, le poivre rouge provient du même arbre que le poivre noir, les baies de poivre rouge sont séchées au soleil avant que les grains soient triés à la main. |
Poivre Blanc de KampotLe poivre blanc quant à lui est en fait du poivre rouge provenant du même arbre. Contrairement à ses cousins le poivre blanc n’est pas séché au soleil mais trempé dans l’eau afin de dissoudre le péricarpe et obtenir du poivre blanc. |
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Poivre Rouge de Kampot - 100g - Palme | Poivre Blanc de Kampot - 120g | Mélange de Poivre de Kampot Noir et Blanc - 100g - Palme | Mélange de Poivre de Kampot Noir et Rouge - 120g | Poivre Noir de Kampot - 1kg | |
Poids (en gramme) | 100 | 120 | 100 | 120 | 1000 |
Poivre Noir | ✓ | ✓ | ✓ | ||
Poivre Rouge | ✓ | ✓ | |||
Poivre Blanc | ✓ | ✓ | |||
Intensité | + | +++ | +++ | ++ | ++ |

En Cuisine
Le poivre de Kampot est le meilleur ami des amateurs de cuisine et des grands chefs. Chacun des poivres que nous proposons trouvera sa place au sein de vos recettes, qu'elles soient sucrée ou salée !
Commentaires client
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