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Jikko® Nouveau Couteau de Chef Japonais en Acier Damas Haut de Gamme 33 cm - Couteau de Cuisine avec Manche en Bois d’Érable - Tranchant et dureté d’exception - Fabrication Japonaise - Approuvé HRC60

4,6 sur 5 étoiles 60 évaluations

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Matériau de la lame Acier allié
Marque JIKKO
Dimensions de l'article L x l x H 33 x 4 x 4 centimètres
Type de construction Forgé
Poids de l'article 267 Grammes
Peut passer au lave-vaisselle Non

À propos de cet article

  • 🇯🇵 Fabrication : La lame est forgée dans un acier damas HRC60 de 67 couches dans la pure tradition japonaise, réputé pour être l'excellence en matière de tranchant et de résistance bien loin devant les aciers industriels classiques.
  • 🔪 Ergonomique : Les manches cylindriques taillés dans le bois d’Érable sont parfaitement équilibrés et conviennent aussi bien aux chefs gauchers qu'aux chefs droitiers
  • 💎 Tranchant et résistant : Alors que la plupart des couteaux occidentaux ont un angle de lame supérieur à 25°, nos couteaux japonais disposent d'un angle de 15° pour obtenir des découpes rapides et efficaces. Le traitement à l’azote liquide et l'apport supplémentaire en carbone permettent d'obtenir une résistance 4 fois supérieure à celle d'un couteau de cuisine en acier classique.
  • 🎁 Coffret cadeau : Livré dans un coffret cadeau, ce couteau de chef japonais, devient le cadeau parfait pour l'anniversaire de l'un de vos amis passionné de cuisine. Offrez-lui un cadeau dans la pure tradition de la coutellerie de luxe.
  • 🛒 Achetez sans risques : S'il y a le moindre problème avec le produit, vous pouvez nous contacter pour un remboursement ou un remplacement dans les 90 jours. Nous vous promettons le meilleur service !
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Commenté en France le 13 avril 2021
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Commenté en France le 27 avril 2021
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Commenté en France le 24 juin 2021
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Testmaus
4,0 sur 5 étoiles Bei diesem Messer fühle ich mich hin- und hergerissen ✨
Commenté en Allemagne le 6 juin 2021
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Sunflower
5,0 sur 5 étoiles Eine scharfe Sache
Commenté en Allemagne le 7 juin 2021
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PSFan
5,0 sur 5 étoiles Höllisch scharf und wunderschön
Commenté en Allemagne le 2 juin 2021
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5,0 sur 5 étoiles Höllisch scharf und wunderschön
Commenté en Allemagne le 2 juin 2021
Wer ein Faible für gute Messer hat, sollte dieses hier unbedingt mal genauer anschauen, es ein kleines Kunstwerk und ein unfassbar scharfes Messer in Einem. Ich koche und backe extrem viel, wir gehen so gut wie nie auswärts essen, daher sind gute, scharfe Messer ein absolutes Musthave für uns, denn es ist so lästig, wenn man sich mit einem miesen Messer herumquälen muss zum einen, noch viel schlimmer ist aber, dass man damit wertvolle Lebensmittel herabsetzt, zB muss eine wirklich gute, luftgetrocknete Salami einfach hauchdünn geschnitten werden, oder ein feines Stück Rinderfilet, das man ganz schnell eher zerreisst, als das man es schneidet, wenn man ein stumpfes, oder auch nicht gut schneidendes Messer verwendet. Bisher besitzen wir bereits ein Damszener-Klingen-Messer, aber ansonsten Messer die von allseits bekannten Herstellern aus Deutschland stammen. Die meisten Messer die von deutschen Herstellern stammen und die für die Küche gedacht sind, weisen in der Regel eine Härte von 58 Rockwell aus, dieses Kochmesser hier, ist aus japanischem Stahl gefertigt und ist härter, denn dieses von Jikko weist eine Härte von 60 Rockwell aus, lt Hersteller. Es wurde aus einem 67 lagigen Damaststahl geschmiedet und es gibt noch eine Besonderheit. Unsere westlichen Messer besitzen einen anderen Klingen Winkel von mehr 25 Grad, während diese japanische Klinge 15 Grad aufweist. Das Messer ist hervorragend ausbalanciert, ich habe heute damit eine größere Menge an Fleisch geschnitten und damit auch die Silberhäute entfernt, und ich habe keinerlei Ermüdungserscheinungen wahrgenommen, im Gegenteil, es war für mich und später auch für meinen Mann eine Freude, mit diesem Messer zu schneiden. Es schneidet ohne das man irgendwas erzwingen muss, ohne das man Druck ausüben muss. Sogar das Entfernen von Silberhäutchen ist hiermit ein Klacks, obwohl ich normalerweise dafür eine schmalere Klinge wählen würde. Dieses Damast -Messer schneidet nur mit dem eigenen Gewicht, das ist sicher auch einer der Gründe, warum man beim Schneiden nicht müde wird. Überrascht hat mich, die sehr feine Zeichnung des Damaststahl, das kannte ich bisher anders. Ebenso der sehr ungewöhnliche Griff. Ich habe nichts weiter darüber finden können, nur das Jikko hier Ahornholz verwendet hat offenbar in einer Kombination mit Epoxidharz. Sehr ungewöhnlich, aber wunderschön für uns. Allerdings muss man bei diesem Messer wirklich alle Sinne beieinander haben und sich konzentrieren, denn es ist nunmal wirklich höllisch scharf. Aber mehr darüber sagt sicher unser Video aus, Bilder sagen mehr als Worte. Bei wirklich guten Dingen im Leben sollte man eher nicht vom Geld reden, aber hier ist es nunmal so, daß dieses Messer erstaunlich günstig ist. Wer ein außergewöhnliches, noch dazu wunderschönes Messer sucht, das scharf wie eine Rasierklinge ist, der ist hier genau richtig, egal ob man sich selbst, oder einen lieben Menschen damit beschenken will. Schade finde ich, daß der Hersteller keine Passende Tasche beilegt, denn so ein Messer muss natürlich geschützt werden, ich rate dringend davon ab, es in einer Schublade mit anderen Messern aufzubewahren, das ist Gift für scharfe Klingen, ich rate zu einem Messerblock, damit es so scharf bleiben kann.
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Chris
5,0 sur 5 étoiles Eine unglaublich scharfe Klinge in hochwertiger Optik
Commenté en Allemagne le 21 juin 2021
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mapo
4,0 sur 5 étoiles Irgendwie etwas enttäuscht
Commenté en Allemagne le 5 juin 2021
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4,0 sur 5 étoiles Irgendwie etwas enttäuscht
Commenté en Allemagne le 5 juin 2021
Ich habe das Messer zum testen erhalten und muss sagen, das ich zwiegespalten bin.

Ich denke dass das Messer maschinell gefertigt wurde. Die Damaststrukturen sind nicht wirklich gut zu sehen.

Von der Schärfe der Klinge her, ist das Messer schon etwas besser als andere, normale Messer, die wir besitzen. Aber man sollte keine Wunder erwarten.

Der Griff ist Geschmackssache. Einen gefällt es, einen nicht.

Aber was mit nicht gefällt ist, das die Goldeinlagen im Griff nach dem Geschirrspülereinsatz schlecht aussehen. Das wertet das Messer gleich ab. Auch das Holz um Griff ist nur eine dünne Einlage. Es ist relativ dünn und offen(nicht versiegelt). Ich denke, nach etlichen Einsätzen und Geschirrspülereinsätzen könnte sich das Holz ablösen.

Alles in allem ganz wirklich ok. Der Preis erscheint mir dafür aber zu hoch.
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