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Sami Tamimi

Tara Wigley

Falastin: A Cookbook Relié – 12 mars 2020

Édition en Anglais de Sami Tamimi (Auteur), Tara Wigley (Auteur), Yotam Ottolenghi (Préface)

1 148 évaluations

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Winner of Fortnum & Mason Cookery Book of the Year 2021

'This lavish compendium of Palestinian recipes... photographed so vividly you can almost smell the freshly chopped parsley.' The Times

'a vibrant collection of recipes that reflect Palestinian traditions and yet is utterly contemporary... I really want to cook everything in this.' Nigella Lawson

FALASTIN is a love letter to Palestine. An evocative collection of over 110 unforgettable recipes and stories from the co-authors of Jerusalem and Ottolenghi: The Cookbook, and Ottolenghi SIMPLE.

Travelling through Bethlehem, East Jerusalem, Nablus, Haifa, Akka, Nazareth, Galilee and the West Bank, Sami and Tara invite you to experience and enjoy unparalleled access to Sami's homeland. As each region has its own distinct identity and tale to tell, there are endless new flavour combinations to discover.

The food is the perfect mix of traditional and contemporary, with recipes that have been handed down through the generations and reworked for a modern home kitchen, alongside dishes that have been inspired by Sami and Tara's collaborations with producers and farmers throughout Palestine.

With stunning food and travel photography plus stories from unheard Palestinian voices, this innovative cookbook will transport you to this rich land.

So get ready to laden your table with the most delicious of foods - from abundant salads, soups and wholesome grains to fluffy breads, easy one-pot dishes and perfumed sweet treats - here are simple feasts to be shared and everyday meals to be enjoyed. These are stunning Palestinian-inspired dishes that you will want to cook, eat, fall in love with and make your own.

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Nombre de pages de l'édition imprimée

352 pages
Langue

Anglais
Éditeur

Ebury Press
Date de publication

12 mars 2020
Dimensions

20.3 x 27.8 cm
ISBN-10

1785038729
ISBN-13

978-1785038723
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Description du produit

Revue de presse

This lavish compendium of Palestinian recipes ... photographed so vividly you can almost smell the freshly chopped parsley. ― The Times

Falastin is a beautifully relaxed, detailed and affectionate celebration of the Palestinian cuisines Tamimi grew up eating ― Stylist

Essential reading ... a labour of love that fully deserves the fervour ― The Telegraph

Fantastic celebration of contemporary Middle Eastern food ― Sunday Express

Falastin is a transporting and illuminating read in lockdown -- Signe Johansen

Quatrième de couverture

FALASTIN is a love letter to Palestine, the land and its people; an evocative collection of over 110 unforgettable recipes and stories from the co-authors of Jerusalem and Ottolenghi: The Cookbook, and Ottolenghi SIMPLE.

Travelling through Bethlehem, East Jerusalem, Nablus, Haifa, Akka, Nazareth, Galilee and the West Bank, Sami and Tara invite you to experience and enjoy unparalleled access to Sami's homeland. As each region has its own distinct identity and tale to tell, there are endless new flavour combinations to discover.

The food is the perfect mix of traditional and contemporary, with recipes that have been handed down through the generations and reworked for a modern home kitchen, alongside dishes that have been inspired by Sami and Tara's collaborations with producers and farmers throughout Palestine.

With stunning food and travel photography plus stories from unheard Palestinian voices, this innovative cookbook will transport you to this rich and complex land.

So get ready to laden your table with the most delicious of foods – from abundant salads, soups and wholesome grains to fluffy breads, easy one-pot dishes and perfumed sweet treats – here are simple feasts to be shared and everyday meals to be enjoyed. These are stunning Palestinian-inspired dishes that you will want to cook, eat, fall in love with and make your own.

Biographie de l'auteur

Sami Tamimi was born and raised in Jerusalem and was immersed in food from childhood. He started his career as commis-chef in a Jerusalem hotel and worked his way up, through many restaurants and ethnic traditions, to become head chef of Lilith, one of the top restaurants in Tel Aviv in the 1990’s.
Sami moved to London in 1997 and worked at Baker and Spice as head chef, where he set up a traiteur section with a rich Middle-Eastern and Mediterranean spread. In 2002 he partnered with Noam Bar and Yotam Ottolenghi to set up Ottolenghi in Notting Hill. The company now has four stores and two restaurants, NOPI and ROVI, all in central London.
In his position as the executive head chef, Sami is involved in developing and nurturing young kitchen talents and creating new dishes and innovative menus.
Alongside Yotam Ottolenghi, Sami Tamimi is co-author of two bestselling cookbooks: Ottolenghi: The Cookbook and Jerusalem: A Cookbook.

Tara Wigley spent a decade working in publishing – at the Abner Stein Literary Agency in London and then Simon & Schuster – before going to cookery school in Ireland when her twins were 18 months old. She met Yotam Ottolenghi in 2011 and has been writing in collaboration with him ever since. She began by developing, testing and writing recipes for Yotam’s weekly column in the Guardian magazine and his longer monthly column, in 2017, for the New York Times. Plenty More. NOPI: The Cookbook, SWEET and Ottolenghi SIMPLE were all written with Tara.

Yotam Ottolenghi is the restaurateur and chef-patron of the four London-based Ottolenghi delis, as well as the NOPI and ROVI restaurants. He is the author of eight bestselling and multi-award-winning cookery books. Yotam has been a weekly columnist for the Saturday Guardian for over thirteen years and is a regular contributor to the New York Times. His championing of vegetables, as well as ingredients once seen as 'exotic', has led to what some call 'The Ottolenghi effect'. This is shorthand for the creation of a meal which is full of colour, flavour, bounty and sunshine. Yotam lives in London with his family. www.ottolenghi.co.uk @Ottolenghi

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Détails sur le produit

Éditeur ‏ : ‎ Ebury Press; 1er édition (12 mars 2020)
Langue ‏ : ‎ Anglais
Relié ‏ : ‎ 352 pages
ISBN-10 ‏ : ‎ 1785038729
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-1785038723
Poids de l'article ‏ : ‎ 1.51 kg
Dimensions ‏ : ‎ 20.3 x 27.8 cm

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Charlotte

A wonderful cookbook

Commenté en France le 8 août 2021

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Falastin is a glorious cookbook filled with delicious recipes (the Hassan easy eggs! The ful medames! The baked tomato/okra/halloumi!). For the most part not too complicated to make and with only a few, recurring specialty ingredients such as tahini, zaatar or pomagranate molasses (this is a departure from other Ottolenghi et al. books). I also gave a copy to my Palestinian-born godmother who loiks forward to rediscovering her culture through this book!

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Fayad

Beautiful cookbook.

Commenté en France le 17 avril 2021

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It’s a beautiful cookbook with plenty of oriental recipes with a twist to make them modern. It shows the variety of palestinian and middle eastern cuisine.

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Cbmicha

Great book

Commenté en France le 27 mai 2021

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Great book, i have Made many recipes from this book and all delicious and now i am considering buying other books from The same authors.

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Amazon Customer

Not great

Commenté en France le 5 octobre 2020

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Not too many recipes we will use

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Millipatti

A fascinating immersion into palestinian culture and cooking

Commenté en France le 6 juin 2020

I love all the "Ottolenghi family" cookbooks, but this one has a special place in my heart and on my kitchen counter !
I bought it a few weeks after I came back from Palestine and it was a wonderful remembrance of this fascinating land, its people, its culture and of course its cuisine. Its not overly political but at the same time it offers what appears to me to be a realistic and respecful outlooks on the difficult situation of this land.
The recipes are simple, nicely introduced and precise. I made more than 20 of them and it was always good. Sometimes there could be too much fat, lemon or spices for my taste but recipes are inspirations, not dogmas.
This cookbook brought joy and happines in my house during the Covid19 lockdown... Thanks to Sami Tamimi for sharing a part of his culture.

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Hulya

Favorite cookbook

Commenté en France le 18 septembre 2020

I absolutely love all the recipes, it is definitely a must have book!

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Silence

MAGNIFIQUE

Commenté en France le 27 septembre 2020

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Livre de haute qualité, avec de très belles photos et de superbes recettes. Vraiment exceptionnel !

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Meilleurs commentaires provenant d’autres pays

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Nisrin Abuorf

Stunning book packed with incredible recipes

Commenté au Royaume-Uni le 5 avril 2020

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I’ve been waiting for this book for a long time now and it did not disappoint! What a tribute to Palestinian food and people! As a Palestinian cook I find most recipes to be fresh and creative yet with an authentic blueprint and packed with flavours of palestine. Plenty of vegetarian and healthy options also. It is a must have!

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Clairee

A fantastic book

Commenté au Royaume-Uni le 5 avril 2020

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I am very impressed with the book. The recipes look wonderful and I like books like this where you get a feeling for the area the recipes originate and stories of local people. Today I will make the baked kofte with aubergine and tomatoes as I have all the ingredients though I will use just beef mince as I don’t have any lamb mince. I am flexiterean so am pleased there are so many vegetable based recipes-I made the cauliflower fritters yesterday and they are even better cold than hot. The chopped salad is great too. I have the ingredients to make the chickpea and marrow or courgettes in yoghurt so I’ll make that today too as it looks good-the photos are really helpful as it helps in regards to unfamiliar recipes. Over all a fantastic book.

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49 personnes ont trouvé cela utile

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Keren

Food and politics shouldn't mix

Commenté au Royaume-Uni le 4 juillet 2020

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Food should bring people together, not devide them. This is a good book that's basically political throughout.
There's no need for that at all. Let the food tell the story of the region. I don't want to keep it and don't even feel comfortable passing it on. Opportunity missed.

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44 personnes ont trouvé cela utile

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Ms Louise H Meaden

Fabulous, just fabulous!

Commenté au Royaume-Uni le 17 avril 2020

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This book is full of the most inspiring photos and recipes that took me straight back to my time in Palestine. Well worth buying for the stories alone, but I’ve no doubt the recipes will be just as well thought through and delicious. Highly recommend.

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39 personnes ont trouvé cela utile

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SM

Falastin - a Cookbook to Cherish

Commenté au Royaume-Uni le 24 mai 2020

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If you don’t buy this book U will miss out on an amazing cooking , eating experience! Love it! Love it!! Written so well, beautiful pictures and each and every recipe is an experience to try out and cook. Thank U to both Sami and Tara... My kitchen and cooking pots are breathing again!
W0W!.❤️

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30 personnes ont trouvé cela utile

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