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Darina Allen

Ballymaloe Cookery Course: Revised Edition Relié – 25 octobre 2007

Édition en Anglais de Darina Allen (Auteur)

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'Our first lady of food.' The Irish Independent

'It's time to clear the kitchen shelves of all those glossy cookbooks you never open and make way for the Ballymaloe Cookery Course - it's the only one you'll need from now on.' The English Home

Ballymaloe is one of the world's best cookery schools and Darina Allen, its co-founder and main teacher, is in a league of her own. Every student who has gone through her school has begged her to write down her recipes and thoughts, tips and shortcuts, and here they are in this definitive teaching book, which has everything to inform and inspire you to become adventurous in the kitchen. Ballymaloe Cookery Course explains 1,175 recipes, 370 variations and more than 100 basic skills, from making pastry to the art of carving, from preserving lemons to making delicious home-made pasta, from culturing creamy yogurt to butterflying a leg of lamb: the simple instructions given by one of the world's great cookery teachers will inspire you to prepare and enjoy the art of fresh produce and fine food.

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Nombre de pages de l'édition imprimée

640 pages
Langue

Anglais
Éditeur

Kyle Books
Date de publication

25 octobre 2007
Dimensions

21.64 x 4.42 x 25.04 cm
ISBN-10

1856267296
ISBN-13

978-1856267298
Voir tous les détails

Description du produit

Revue de presse

At last, a truly user-friendly cookery manual... Lovely recipes and plenty of help for the new cook.' (Nigel Slater Observer Food Monthly)

It's a modern day Mrs Beeton (Independent on Sunday)

Biographie de l'auteur

Darina Allen is Ireland's best-known food ambassador and the bestselling author of Ballymaloe Cookery Course and Forgotten Skills of Cooking, which won the prestigious André Simon award in 2009. She campaigns for local produce, is a member of Slow Food Ireland and set up Ireland's first farmers' market. She has won many awards including the Guild of Food Writers' Lifetime Achievement award in 2013. www.cookingisfun.ie

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Détails sur le produit

Éditeur ‏ : ‎ Kyle Books; Rev e. édition (25 octobre 2007)
Langue ‏ : ‎ Anglais
Relié ‏ : ‎ 640 pages
ISBN-10 ‏ : ‎ 1856267296
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-1856267298
Poids de l'article ‏ : ‎ 2.04 kg
Dimensions ‏ : ‎ 21.64 x 4.42 x 25.04 cm

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À propos de l'auteur

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Darina Allen

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Meilleurs commentaires provenant d’autres pays

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Vicuña

Amazing scope; for new and veteran home cooks.

Commenté au Royaume-Uni le 22 décembre 2019

Achat vérifié

I do prefer cookery books in paper format. I like to browse. That said, I couldn’t resist this mighty offering as a deal at 99p for the ebook. And it’s a delight. It’s well formatted for electronic browsing, with hyperlinks which take the reader from place to place. Very easy to navigate.

As for the content, it’s difficult to know what to enthuse about most. I’ve a huge collection of cookery books, amassed over some 50 years. I’m no expert, but I do enjoy home cooking and I love finding inspiration and ideas about new things to do with food. The Ballymaloe book is a true encyclopaedia. In addition to basics about food sources, shopping, ingredients, equipment etc, it’s a book which will truly appeal to not only the novice but also experienced cook. I make basic sauces, roux, bechamel, bordelaise etc, but reading the how to here had given me insight into how my methods have differed/adapted over the years. Not necessarily a bad thing, but it’s proved interesting to go back to basics.

I like the way the book is set out, with detail about every recipe and tips. Plus sections on meat, eggs, cheese, desserts...it’s truly inspired and I’m enjoying browsing and rethinking. With over 1000 recipes, this book is incredible value and it’s on my wish list for a hard copy. A volume to treasure.

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24 personnes ont trouvé cela utile

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Madeleine

The cookbook! Buy it

Commenté au Royaume-Uni le 6 juillet 2020

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I have had the hard cover edition for years and just bought the Kindle version for 99 pence! Fantastic value and reading on iPad is fine. Everything you wanted to know but were afraid to ask, with lots of handy demonstrations e.g. how to cut an onion. Also it is not just Irish food! The recipes I have tried have all worked.

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9 personnes ont trouvé cela utile

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Veronique

One of the only cook books you’ll ever need

Commenté au Royaume-Uni le 19 avril 2021

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This is the best cook book to cover ‘European’ cooking I have ever read or used (ie not Asian-curries, Chinese Thai etc). I’d take it to a desert island as the only cook book you’d ever need. I consider myself an accomplished cook but using this has taught me so much. Almost 70 pages on soups here and honestly, my soups have gone to another level of deliciousness. Her other book on forgotten skills is also worth getting. Beautifully written, easy to follow but above all, guaranteed to make delicious food. I’d give this 6 stars.

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3 personnes ont trouvé cela utile

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LizT

Great read as well as good recipes and tips!

Commenté au Royaume-Uni le 18 août 2020

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Darina espouses the mantra good food comes from good ingredients which I totally agree with. Good ingredients doesn't necessarily mean "expensive ingredients" either. Found this to be a very "readable" cookbook, down to earth tips and recipes too. I seem to have a hoarder's instinct for cookbooks and my husband is delighted that I now buy most of them in Kindle format, although he loves sharing the fruits of my cookbook habit, he hates having the physical books "lying around" as he puts it. Best of both worlds now!

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Une personne a trouvé cela utile

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Ana

The best Recipe Book Ever

Commenté au Royaume-Uni le 13 novembre 2019

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Wonderful book, full of tips, all the recipes I tried was delicious, also I bake the best health and delicious wholemeal bread ever. Everybody loves it.

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4 personnes ont trouvé cela utile

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